Toggle Nav
Cart

Recipe

Kek Lapis

70
Minutes
14
Ingredients
40
Servings

Bahan-bahan

  • 275g Krimer Manis CAP JUNJUNG® (A)
  • 565g Mentega (A)
  • 500g Gula pasir (A)
  • 200g Minyak (A)
  • 20g Esen Vanila (A)
  • 17 nos Kuning telur (A)
  • 425g Tepung serbaguna (A)
  • 325g Tepung jagung (A)
  • 17 nos Putih telur (B)
  • 375g Gula pasir (B)
  • 3/4 tsp Krim tartar (B)
  • 113g Krimer Manis CAP JUNJUNG® (untuk sapu)
  • 110g Mentega dicair (untuk sapu)
  • Secukupnya Pewarna merah dan hijau

Langkah-langkah

  • STEP 1 of 11 Untuk menyediakan adunan, putar mentega dan gula pasir sehingga kembang. Masukkan bahan-bahan A yang lain bersama Krimer Manis CAP JUNJUNG®, putar sebati.
  • STEP 2 of 11 Sediakan bekas lain untuk bahan B, pukul putih telur sehingga gebu. Tambahkan gula pasir dan krim tartar, pukul menjadi kembang.
  • STEP 3 of 11 Campurkan adunan tepung dengan telur putih dan gaul perlahan untuk sebati.
  • STEP 4 of 11 Sendukkan 500g adunan dalam bekas dan diketepikan untuk lapisan luar kek. Bahagikan adunan lain kepada dua bahagian. Setiap bahagian dimasukkan pewarna merah dan hijau masing-masing.
  • STEP 5 of 11 Panaskan ketuhar pada suhu 170⁰C. Alaskan kertas minyak atas loyang.
  • STEP 6 of 11 Untuk lapisan luar kek, bakar lapisan pertama dengan adunan perisa asal tadi sehingga masak.
  • STEP 7 of 11 Untuk membuat dalam kek, sendukkan adunan warna merah ke dalam loyang dan ratakan dengan sudu supaya ia serata tebal. Pastikan lapisan telah masak anggaran masa 7-10 minit. Setiap lapisan baru dikeluarkan dari ketuhar. Tekan lapisan kek dengan sudu untuk mengeluarkan angin.
  • STEP 8 of 11 Campurkan Krimer Manis CAP JUNJUNG® dan mentega dalam bekas. Sapu sedikit butter di atas nya. Ulang langkah 7 di atas untuk hijau dan merah kembali sehingga adunan habis.
  • STEP 9 of 11 Pastikan kek benar-benar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin.
  • STEP 10 of 11 Untuk menyusun lapisan kek, potong kek berbentuk memanjang. Kemudian potong kepada bentuk segiempat sama. Susunkan kek yang telah dipotong tadi di atas lapisan luar. Balut lapisan berwarna dengan lapisan luar kek dengan pembalut.
  • STEP 11 of 11 Simpan dalam peti sejuk selama 2 jam dan sedia dinikmati.

Ingredients

  • 275g CAP JUNJUNG® Sweetened Creamer (A)
  • 565g Butter (A)
  • 500g Sugar (A)
  • 200g Oil (A)
  • 20g Vanilla essence (A)
  • 17 nos Egg yolk (A)
  • 425g All-purpose flour (A)
  • 325g Corn starch (A)
  • As needed Red & Green coloring (A)
  • 17 nos Egg white (B)
  • 275g Sugar (B)
  • 3/4 tsp Cream of tartar (B)
  • 113g CAP JUNJUNG® Sweetened Creamer (Brushing)
  • 110g Butter, melted (Brushing)

Directions

  • STEP 1 of 11 To prepare the base batter, whisk butter and sugar until pale and fluffy. Then, add in other ingredient A with CAP JUNJUNG® Sweetened Creamer and mix well.
  • STEP 2 of 11 In another bowl, whisk egg whites until foamy. Add in sugar and cream of tartar. Whisk until firm peaks.
  • STEP 3 of 11 Fold in the meringue into the flour mixture and gently fold everything together with spatula until well combined. A Set aside.
  • STEP 4 of 11 Weight 500g base batter into a bowl and set aside for outer cake layer preparation. Split the batter into two portions. Add in red and green colouring into each separate bowl.
  • STEP 5 of 11 Preheat oven at 170ºC. Line the parchment paper on baking trays.
  • STEP 6 of 11 To prepare outer cake layer, bake the plain batter until fully cooked.
  • STEP 7 of 11 To prepare the inner cake portion, add red batter in the tray and bake for 7-10mins. Remove baking tray from the oven. Immediately smooth out the surface by lightly pressing it using a spoon.
  • STEP 8 of 11 Mix CAP JUNJUNG® Sweetened Creamer and butter in a bowl. Brush the surface with brushing mixture. Repeat the same step 7 for red & green batter until finished.
  • STEP 9 of 11 Let the cake cools completely and unmold it.
  • STEP 10 of 11 To assemble the cake layers, trim off the edges for the coloured layer cake. Slice the cake into strips. Arrange the strips on the outer cake layer together to form a log. Gently roll the log and wrap the log tightly with cling film.
  • STEP 11 of 11 Chill in the fridge for minimum 2 hours and serve.

F&N products used

CAP JUNJUNG® Sweetened Creamer

Food pairing

Stuffed Paratha

30 minutes - 1 hour | Indian | Snack

Syawal Prawn

30 minutes - 1 hour | Malay | Snack